十年前的玉山，漫山遍野都是野生葛根，乡亲们世世代代靠采挖葛根、手工制粉补贴家用，可这份山野馈赠，却始终没能变成实打实的致富钱。“立冬一过就进山挖，洗葛、捶打、沉淀全凭老经验。”没有统一标准，采挖随意、加工粗放，做出来的葛粉品相不一、质量参差，只能在本地集市低价售卖，换点零钱。零散的小打小闹形不成规模，好葛粉藏在深山无人知，产业一直困在原始状态里。
看着乡亲们守着好资源却富不起来，在外打拼多年的刘艳心里不是滋味。2013年，她果断从杭州返乡，先后创办上饶市以琳生态农业有限公司和玉山县迦南地生态种植专业合作社，一心要把散沙般的农户拧成一股绳，用统一标准树品牌，让玉山葛根真正实现产业化。
刘艳带领乡亲们种植葛根
创业的路从来不好走。那会儿葛制品市场乱象丛生，以次充好、真假掺卖是常事，刘艳的葛粉用料实在、品质过硬，反倒因没名气被埋没，根本卖不上价。她心里清楚，光有好品质和一腔情怀远远不够，想让葛根产业站稳脚跟、走远路，必须靠科技给产业装上“硬引擎”。
转机，来自一场双向奔赴的缘分。2018年，江西省现代农业葛产业技术体系与科技特派员制度落地基层，恰似春风化雨。葛产业技术体系首席专家、江西中医药大学朱卫丰教授带队，一头扎进玉山县竹笕村调研，结合当地葛产业痛点，联合多学科专家启动“玉山粉葛生态栽培模式研究”，把实验室搬到田间地头，实打实解决问题。
这份深耕的积淀，为科技小院埋下伏笔。2023年，全国首个葛根科技小院在玉山挂牌，朱卫丰教授任名誉首席，江西农业大学肖旭峰教授统筹推进，团队汇聚了资源研究、栽培种植、食品研发、土壤改良等各路专家；同年，葛资源综合利用博士工作站也同步成立，真正让论文写在大地上。
邀请江农“头雁”导师来基地开展帮扶指导
也是2023年，刘艳报名考入江西农业大学“一村一名大学生”计划，2024年又走进江西农业大学承办的全省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目经作班。带着一线创业的实打实难题求学，把田间经验和课堂理论融在一起，她的底气更足了。
科技赋能，步步见效。2024年，科技小院师生扎根田间，系统采集、评价玉山野生葛种质资源，为选育本土优质种苗打下基础；2025年，江西省中药材产业技术体系葛品种选育与高产栽培岗位专家、江西中医药大学吴波副教授带队坚守一线，秉持“问题从田间车间来，答案就回田间车间找”，摸清产业堵点难点。这一年，团队完成玉山县16个乡镇（街道）的土壤普查与气候评估，给全县葛根产业科学布局画好了精准蓝图。
历经七年深耕、两轮生态栽培实验，2026年1月，《“赣食十味”粉葛生态栽培技术规程》正式发布，成为江西省行业标准，玉山葛根产业终于有了全省认可的“硬标尺”。
更大的突破，藏在本土种质资源的深挖里。靠着持续的生态栽培和种质优选攻关，科技小院交出亮眼成绩单：本地优质粉葛的葛根素含量稳定达1.5%，远超《中国药典》标准，抗氧化活性成分更是普通葛根的2.3倍。这份硬实力，不仅为“三清山葛根”获评“全国名特优新农产品”筑牢根基，更让玉山攥紧了葛根优质高产育种的“芯片”，实现从采挖野生葛到科学育良种的历史性跨越。
后端加工的短板，也被科技一一补齐。针对传统加工耗水多、废水难处理的老问题，小院研发的节水提粉技术，让葛粉出粉率提升2%，单吨产品用水量下降10%，一年就能节水400多吨；废渣废水还能循环利用，真正做到生态效益和经济效益双丰收。
葛根科技小院搭建起“高校+政府+企业+农民”的协作平台，成了连接实验室与田间地头的核心纽带。专家团队常年扎根一线，春种秋收、寒来暑往，调研指导、科普培训不停歇，把技术送到乡亲手里，把难题解在田间地头。
江西玉山葛根科技小院实施深入基地开展葛产业研究
如今，刘艳和科技小院的双向奔赴，还在续写新的篇章。团队正全力探索葛根、葛藤、葛花的全产业链深度开发，要让一株葛从根到花“吃干榨净”，把价值做到最大化。从儿时记忆里的一碗葛粉，到如今生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴新图景，刘艳以科技为笔、以大地为纸，正用心书写着属于玉山的振兴答卷，让曾经藏在深山的野葛藤，长成了带动乡亲增收、连接生态保护与共同富裕的希望之藤。
撰稿：陈木森 审核：万江文
