轻化工程(函授)专业介绍及教学计划
发布时间: 2012-03-31   浏览次数: 167

 

一、培养目标:

通过学习化学工程与工艺和生物工程方面的基本原理、基本理论和实验操作技能,培养熟练掌握食品添加剂的生产、研究开发和应用等基本知识,具有对产品进行性能分析、检测、质量控制和新产品、新工艺、新技术研究开发的初步能力,从事与食品添加剂有关的科学研究、生产和工程设计、新产品开发、技术创新、教学、贸易销售和管理方面的工程技术人才。

1、专业知识:了解化学工程与工艺专业和生物工程的一般原理和知识、食品微生物知识等其它主干课程知识。

2、操作技能:化工机械与设备使用技能,食品添加剂分析与检测技能,化工仪表与过程控制操作技能等。

3、综合素质:外语应用能力、计算机应用能力、汉语应用及语言表达能力、市场营销策划实施能力、学习和运用技术的能力,专业生产能力等。

二、学历层次与学制:

学历层次:专 

    制:三 

三、课程设置:

本专业主要学习有机化学、分析化学、物理化学、基础生物化学、天然产物化学、工业微生物学、化工原理、轻工机械与设备、化工仪表与过程控制、生化工程、食品添加剂制备工艺、微生物工程、普通化学、发酵工程原理与技术、精细有机合成、食品微生物学、食品生物化学、食品添加剂分析与检测等。

四、主干课程简介:

化工原理:覆盖了化工单元操作的主要内容,包括流体流动及输送、非均相分离、传热、蒸发、精馏、吸收、萃取、干燥、流态化与气力输送等。

生物化学:主要介绍静态生物化学,包括蛋白质化学、核酸化学、糖化学、脂类化学及酶与维生素;动态生物化学,包括生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢五章;分子生物化学,包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成及物质代谢的相互关系及代谢调控;特殊生物化学,包括血液与肝脏生物化学、乳和蛋的生物化学。

生化工程:主要介绍培养基灭菌,空气除菌,通气与搅拌,发酵罐的比拟放大,固定化酶、固定化细胞,典型发酵过程动力学及模型,发酵过程参数的在线测量及仪表,微生物生化反应过程的质量和能量衡算,发酵过程的计算机在线控制以及发酵工程下游技术。

微生物工程:主要介绍包括微生物学概论、微生物的代谢调节与代谢工程、菌种分离筛选与育种、微生物发酵过程及控制、抗生素、氨基酸、酶制剂、有机酸、核酸类物质、有机溶剂、酿造、环保等的发酵工程;下篇为微生物下游工程,包括固液分离、膜分离、离子交换、凝胶层析等工艺等。 

轻化工合成原理:根据基团化反应的原理及轻化工产品生产的特点,将内容选定为轻化工合成反应理论、磺化、硝化、卤化、还原、氨基化、烷基化、酰化、羟基化、酯化、重氮化与偶合等基本反应,详细论述各基元反应历程、各种相关的化学基础理论及其生产工艺、重要设备等内容。

五、学位课程:食品微生物学、食品添加剂制备工艺、发酵工程原理与技术

六、教学安排

具体安排详见《教学计划》

 

 

轻化工程(函授)教学进程表

 

专业:轻化工程                 层次:专升本                           学制:

       

考试考查学期

按学年及学期分配学时

 

   

第一学年

第二学年

第三学年

上课

实验

小计

第一学期

第二学期

第三学期

第四学期

第五学期

第六学期

 

1

马克思主义哲学

60

40

20

 

20

1

20

 

 

 

 

 

2

大学英语

180

120

60

 

60

12

30

30

 

 

 

 

3

计算机应用基础

120

90

20

10

30

1

30

 

 

 

 

 

4

高等数学

120

90

30

 

30

1

30

 

 

 

 

 

5

普通化学

130

100

20

10

30

1

30

 

 

 

 

 

6

画法几何与工程制图

120

100

12

8

20

2

 

20

 

 

 

 

7

物理化学

130

100

20

10

30

2

 

30

 

 

 

 

8

有机化学

130

100

20

10

30

2

 

30

 

 

 

 

9

电工学

128

100

18

10

28

2

 

28

 

 

 

 

10

微生物工程

140

110

20

10

30

2

 

30

 

 

 

 

11

食品微生物学

130

100

20

10

30

3

 

 

30

 

 

 

12

精细有机合成

120

100

10

10

20

3

 

 

20

 

 

 

13

化工安全概论

136

106

30

 

30

3

 

 

30

 

 

 

 

 

14

化工设计

140

108

32

 

32

3

 

 

32

 

 

 

15

化工原理

150

120

30

 

30

4

 

 

 

30

 

 

16

食品生物化学

136

106

30

 

30

4

 

 

 

30

 

 

17

食品添加剂制备工艺

150

120

20

10

30

4

 

 

 

30

 

 

18

发酵工程原理与技术

120

100

20

 

20

5

 

 

 

 

20

 

19

轻工机械与设备

130

100

20

10

30

5

 

 

 

 

30

 

20

化工仪表与过程控制

130

100

20

10

30

5

 

 

 

 

30

 

 

21

毕业论文

100

100

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100

 

 

合计:

2600

2010

472

118

590

 

140

138

112

90

80

100